Cara membuat asinan sayur – Pecinta asinan betawi tentu saja akan langsung tergiur dengan melihat gambar asinan.
Asinan sayur khas betawi merupakan makanan khas yang termasuk acar karena dibuat dengan cara pengacaran.
Asinan terdiri dari 2 jenis yaitu asinan buah dan sayur. Perbedaannya terletak dari bahan utama pembuatannya yaitu buah atau sayur.
Beberapa orang berkata bahwa asinan mirip dengan rujak. Memang keduanya agak mirip tetapi kekentalan bumbu, jenis sayuran dan buah, serta cara memakannya berbeda.
Asinan sayur khas betawi biasanya ditambahkan kacang tanah dan kerupuk sehingga sangat khas dan berbeda dari asinan sayur lainnya.
Kuahnya yang segar pun menjadi komponen favorit dari makanan ini.
Asinan sayur khas betawi berasa agak pedas, asin dan manis, juga ada rasa asam yang berasal dari cuka.
Rasa kacang tanah yang terkandung di dalamnya pun membuat rasa gurih bercampur dengan rasa-rasa lainnya. Ditambah berbagai sayuran segar di dalamnya. Pokoknya rasanya segar moms.
Kali ini resepmami menyajikan resep untuk membuat asinan sayur khas betawi. Agar moms dapat menyajikan asinan yang segar ini di rumah untuk keluarga.
Yuk moms baca terus untuk mengetahui cara membuat asinan sayur khas betawi. Kemudian coba praktekkan resep berikut di rumah.
Resep dan Cara Membuat Asinan Sayur Khas Betawi
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Cara Membuat asinan sayur, asinan betawi |
| Waktu persiapan | 15 menit |
| Waktu memasak | 20 menit |
| Porsi | 8 porsi |
| Kalori | 148 kalori/porsi |
Bahan-bahan Membuat Asinan Sayur Khas Betawi:
- 100 gram cabai rawit keriting dan cabai merah besar dicampur
- 125 gram kacang tanah kupas
- 25 gram ebi
- 2 siung bawang putih
- 35 gram gula merah
- 25 gram gula putih
- 50 gram kerupuk padang
- 50 gram kerupuk mie
- 2,5 sdt garam
- 2 sdm cuka
- ½ sdm asam jawa dilarutkan dengan 35 ml air
- 300 ml air
- 100 gram kacang tanah
- 120 gram tauge
- Daun selada secukupnya
- 3 buah tahu putih
- 150 gram kol
- 150 gram timun
- 25 gram wortel
Cara Membuat Asinan Sayur Khas Betawi:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat asinan sayur
- Cuci bersih sayur-sayuran yang menjadi bahan asinan sayur
- Potong-potong sayuran, sisihkan terlebih dahulu
- Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan dan sisihkan
- Goreng pula kacang tanah kupas hingga matang, tiriskan dan sisihkan
- Goreng ebi, tiriskan dan sisihkan
- Haluskan bawang putih, kacang tanah kupas, cabai merah besar dan cabai rawit keriting, serta air 150 mililiter. Haluskan dengan menggunakan blender atau pun cobek
- Masukkan bumbu ke dalam panci, tambahkan 150 mililiter air dan aduk rata
- Masak dengan menggunakan api sedang
- Tambahkan garam, gula merah, gula putih, cuka, dan larutan asam jawa. Aduk rata dan masak hingga matang
- Siramkan bumbu yang sudah jadi ke atas sayur dan bahan yang sudah dipotong dan disiapkan dalam wadah
- Tambahkan kerupuk padang dan kerupuk mie sebagai pelengkap
Nah, itulah cara membuat asinan sayur khas betawi.
Moms bisa menyiapkan potongan sayur dan bahannya perporsi baru kemudian diberikan bumbunya agar lebih mudah dan bisa disimpan jika tidak langsung habis.
Jika moms bingung urutan sayuran yang dimasukkan perporsi apa saja, berikut urutannya: tauge, selada, tahu putih, kol, timun, wortel, dan kacang tanah.
Selamat mencoba dan memasak moms 🙂