Resep Capcay Jawa – Moms, kali ini resepmami akan membagikan resep capcay yang tidak biasa, unik dan tentunya lezat.
Capcay ini biasanya hanya ditemukan didaerah jawa tengah, yap, capcay yang dimaksud adalah capcay jawa atau capjae.
Capcay jawa sebenarnya memiliki kandungan yang sama seperti capcay lainnya, hanya saja pada capcay jawa terdapat bahan tambahan yang terbuat dari tepung terigu dan bertekstur kenyal.
Tambahan tepung ini lah yang membuat capcay jawa memiliki sensasi rasa yang berbeda dari capcay lainnya.
Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk simak artikel dibawah ini!
Resep dan Cara Membuat Capjae (Capcay Jawa)
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Capcay Jawa Capjae |
| Waktu Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Memasak | 25 Menit |
| Porsi | 4-5 Porsi |
| Kalori | 75 Kalori/Porsi |
Bahan-bahan Membuat Capcay Jawa / Capjae :
- 1 Ikat sayur pakcoy
- 100 gram kol
- 1 batang daun bawang
- 2 buah wortel
- 2 butir telur
- 125 gram tepung terigu
- 8 siung bawang putih
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok makan gula
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 3 buah cabe rawit
- Merica bubuk secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Jahe
Cara Membuat Capcay Jjawa / Capjae :
- Siapkan cobek atau ulekan kemudian haluskan 8 siung bawang putih dan taburkan lada bubuk. Jika telah halus, sisihkan 1/3 bumbu bawang dan simpan pada mangkuk kecil.
- Pertama tama kita akan membuat terigu gorengnya terlebih dahulu. siapkan wadah kemudian tuangkan tepung terigu, satu butir telur, 1/3 bumbu bawang putih yang telah disisihkan, garam penyedap rasa dan air. Aduk rata hingga adonan menjadi kental seperti bubur ya moms.
- Kemudian, panaskan minyak dan goreng adonan dengan bentuk yang lebar dan tipis sampai berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
- Siapkan talenan dan pisau, kemudian potong tepung goreng dengan bentuk memanjang dan tipis sesuai dengan selera ya moms.
- Selanjutnya adalah memasak capcay. Siapkan 2/3 bawang putih halus dan bumbu lainnya seperti cabe, daun bawang dan jahe. Iris cabe dengan halus ya moms, kemudian untuk daun bawang moms bisa memotongnya dengan potongan yang panjang, karna daun bawang hanya berfungsi untuk menambah cita rasa saja ya moms tidak untuk dimakan. Lalu, ambil jahe dan potong jahe dengan dua irisan tipis, untuk menambah cita rasa capcay, moms hanya membutuhkan 2 irisan jahe. Untuk membuat capcay yang nikmat, jahe ini sangat diperlukan ya moms, karna jahe akan menambah cita rasa capcay yang khas.
- Kemudian, iris seluruh sayuran ya moms. Iris wortel degan tipis begitu juga dengan kol dan pakcoy.
- Jika seluruh bahan telah siap, siapkan wajan dan minyak lalu panaskan sedikit minyak dan tumis 2/3 bumbu bawang putih, jika sudah tercium aroma wangi, masukkan jahe, bawang daun dan cabe rawit, goreng sebentar
- Kemudian tuagkan 150 ml air dan masukkan telur, kemudian aduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan kol, wortel dan pakcoy. Jika air dirasa kurang, moms bisa menambahkan air. Selanjutnya tambahkan garam, penyedap rasa, gula dan saus tiram (secukupnya) dan aduk rata. Tunggu sekitar 5 menit.
- Jika moms menyukai capcay yang memiliki kuah kental, moms bisa mencampurkan larutan maizenna kedalam capcay.
- Selanjutnya, tuangkan tepung goreng kedalam wajan dan aduk hingga rata. Tunggu sebentar kemudian angkat.
- Siapkan piring saji kemudian tuangkan capcay pada piring saji lalu tburkan bawang goreng diatas capcay
- Capcay jawa telah siap dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga
Sekian resep capcay jawa atau capjae ala resepmami, semoga moms dan keluarga menyukainya ya.
Selamat mencoba.👍✔😊