Cara membuat Peuyeum Bandung – Makanan satu ini merupakan tapai singkong yang khas dari kota kembang.
Peuyeum bandung ini tentu berbeda dengan tapai singkong yaitu peuyeum bandung merupakan tapai singkong yang kering.
Rasanya manis dan setelah memakannya membuat rasa hangat yang berasal dari ragi yang terkandung di dalamnya.
Seperti tapai pada umumnya, peuyeum bandung menggunakan ragi untuk proses fermentasinya.
Dalam sejarahnya, peuyeum bandung sudah ada sejak zaman penjajahan. Diawali pada masyarakat Cimenyan, Kabupaten Bandung.
Masyarakat yang saat itu kesulitan mendapatkan beras sering mengganti makanan pokoknya dengan singkong.
Akan tetapi, tentu saja singkong tidak bisa disimpan terlalu lama karena akan membusuk. Maka masyarakat mengawetkan atau mengolah singkong agar bisa tahan lebih lama.
Salah satu olahan singkong yang digunakan masyarakat saat itu adalah dengan menjadikannya peuyeum.
Peuyeum yang merupakan tapai singkong yang kering lebih bisa bertahan lebih lama dari pada tapai singkong biasa yang seringkali basah.
Dari situlah peuyeum mulai terkenal juga ke daerah-daerah lainnya dan kini moms mungkin akan sering menjumpai pedagang oleh-oleh khas Bandung dan sekitarnya yang menjual peuyeum bandung.
Peuyeum bandung dibuat dari singkong yang direbus, kemudian setelah ditiriskan diberi ragi dan didiamkan selama beberapa hari agar terfermentasi.
Biasanya masyarakat hanya memotong bagian atas dan bawah dari singkong.
Mungkin moms sering melihat penjual menggantung peuyeum dengan ukuran asli singkong yang hanya dipotong sedikit bagian atas dan bawahnya.
Tetapi jika moms ingin membuat dengan ukuran lebih kecil, boleh-boleh saja.
Berikut ini resepmami menghadirkan cara membuat peuyeum bandung.
Dengan resep ini moms kini bisa membuat peuyeum bandung sendiri di rumah atau moms mungkin mau membuat usaha menjual peuyeum bandung.
Yuk moms, baca terus untuk mengetahui cara membuat peuyeum bandung berikut ini.
Resep dan Cara Membuat Peuyeum Bandung
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Cara Membuat Peuyeum Bandung |
| Waktu persiapan | 30 menit |
| Waktu memasak | 2 hari |
| Porsi | 6 porsi |
| Kalori | 175 kal/100 gr |
Bahan-bahan Membuat Peuyeum Bandung:
- 1 kg singkong
- 5 butir ragi tape
- Daun pisang
Cara Membuat Peuyeum Bandung:
- Siapkan alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat peuyem bandung
- Kupas singkong dari kulitnya dan cuci bersih
- Rebus singkong terlebih dahulu selama 10 sampai 15 menit
- Angkat dan tiriskan. Tunggu sampai singkong menjadi dingin dan airnya turun
- Haluskan ragi tape. Moms bisa menggunakan sendok untuk menghancurkan dan mengaluskannya.
- Siapkan panci, baskom, atau wadah yang cukup besar untuk menampung seluruh singkong. Lapisi dengan daun pisang
- Ambil satu singkong yang sudah dingin dan lumuri seluruh permukaannya dengan ragi tape. Jika singkongnya berlubang di tengah, bisa dimasukkan juga ragi ke dalamnya.
- Simpan singkong yang sudah dilumuri ragi ke dalam wadah. Kemudian lakukan hal yang sama ke singkong lainnya
- Jika semua singkong sudah dilumuri ragi, taburkan ragi yang tersisa ke atas singkong-singkong tersebut
- Tutup singkong dengan daun pisang dan tutup wadah dengan rapat. Jika menggunakan panci bisa menggunakan tutupnya
- Diamkan singkong tersebut selama 2 hari agar terfermentasi
- Setelah 2 hari, singkong sudah terfermentasi menjadi peuyeum khas Bandung
- Peuyeum Bandung siap untuk disajikan dan dinikmati bersama
Nah, itulah cara membuat peuyeum bandung. Ternyata cara membuatnya cukup mudah ya moms. Apalagi bahan yang dibutuhkan hanya 3 bahan saja.
Hanya saja dalam menunggu peuyeum terfermentasi, moms mesti bersabar.
Oh ya moms, pernahkah bertanya tentang mengapa peuyeum bandung itu memiliki putih-putih di permukaannya? Ternyata ketika membuatnya sendiri jadi tahu penyebabnya ya.
Selamat mencoba membuat peuyeum bandung di rumah 🙂