Cara Membuat Rengginang – Rengginang termasuk jenis kerupuk tebal.
Bahan dasarnya terbuat dari beras ketan yang diberi bumbu dan dijemur di bawah sinar matahari hingga kering.
Seperti kerupuk-kerupuk pada umumnya, kepingan kering kerupuk digoreng dengan minyak sayur.
Rengginang ini sangat renyah. Akan tetapi, berbeda dengan kerupuk pada umumnya, rengginang memiliki bentuk yang tebal. Bentuk bulir-bulir nasinya tidak hilang tetapi seperti ikut mengembang.
Rengginang biasanya berasa gurih namun ada juga masyarakat yang menambahkan gula merah saat membuatnya sehingga dihasilkan rengginang yang manis.
Rengginang menjadi salah satu kudapan atau camilan yang sangat populer di Jawa maupun Sunda. Sambil berkumpul sambil menyantap camilan ini bersama.
Camilan ini cocok disediakan diberagam kegiatan atau acara terutama saat acara-acara silaturahmi.
Berikut ini resepmami menghadirkan cara membuat rengginang. Cara berikut bisa moms pelajari dan moms bisa membuat rengginang sendiri di rumah.
Yuk, baca terus untuk mengetahui cara membuatnya.
Resep dan Cara Membuat Rengginang
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Cara Membuat rengginang, rengginang ketan, rengginang nasi |
| Waktu persiapan | 1 hari |
| Waktu memasak | 25 menit |
| Porsi | 18 porsi |
| Kalori | 12 kalori/porsi |
Bahan-bahan Membuat Rengginang:
- 500 gr beras ketan
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt penyedap rasa
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- 150 ml air panas
Cara Membuat Rengginang:
- Siapkan bahan-bahan dan alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat rengginang
- Cuci terlebih dahulu beras ketan kemudian kukus sampai setengah matang
- Sambil menunggu, haluskan bawang putih dengan garam
- Pindahkan beras ketan yang sudah setengah matang ke dalam wadah
- Tambahkan bawang yang sudah dihaluskan tadi dan tambahkan pula ketumbar bubuk serta penyedap rasa
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, aduk terus hingga merata
- Kukus kembali beras ketan yang sudah diberi bumbu-bumbu hingga matang
- Cetak beras ketan yang sudah matang berbentuk lingkaran. Bisa menggunakan cetakan atau dibuat manual. Jangan terlalu padat ya moms
- Lakukan hal yang sama kepada seluruh beras ketan yang sudah matang
- Jemur rengginang tersebut di bawah sinar matahari selama 1 hari
- Setelah rengginang kering dijemur, goreng dengan menggunakan minyak panas
- Rengginang siap disajikan dan disantap
Nah, itulah cara membuat rengginang. Caranya cukup mudah tetapi perlu kesabaran dalam mencetak dan menunggu rengginang kering.
Oh ya moms, dalam membuat rengginang moms bisa juga menggunakan nasi sisa.
Manfaatkan nasi sisa tersebut agar tidak mubadzir terbuang. Jika tidak bisa membuat rengginang langsung, moms bisa memasukkan nasi ke dalam lemari pendingin terlebih dahulu.
Bahan-bahan yang digunakan sama seperti resep di atas. Hanya saja sebelumnya moms perlu menambahkan air kepada nasi agar nasi tidak lengket satu sama lain.
Tiriskan dan campurkan dengan bumbu-bumbu. Dan yang penting untuk rengginang dari sisa nasi adalah dengan cara ditambahkan 2 sendok makan tepung tapioka.
Saat akan mencetak, perlu sambil digoreng ya moms agar nasi-nasi tersebut menempel, tidak perlu menggunakan minyak ya. Baru setelah itu dijemur.
Rengginang yang sudah dijemur bisa tidak langsung digoreng. Moms bisa menyimpannya sebagai stok. Rengginang kering yang siap digoreng ini juga bisa disimpan cukup lama.
Yuk moms, buat rengginang di rumah. Manfaatkan juga sisa nasi yang ada agar tidak terbuang dan tetap menarik untuk dimakan karena berubah bentuk dan rasanya lebih gurih.
Selamat memasak 🙂