Cara Membuat Rolade – Rolade merupakan hidangan daging isi yang diroll atau digulung. Rolade sendiri diadaptasi dari masakan di Eropa yang dikenal dengan Roulade.
Rolade menjadi makanan yang nikmat karena dagingnya yang dihaluskan ditambah beragam bumbu kemudian disatukan dan digulung.
Dimasaknya dengan cara dikukus dan biasanya digoreng lagi sehingga lebih nikmat.
Rolade sebenarnya bisa berisi selain daging. Ada yang menggunakan ayam dan juga ikan. Akan tetapi, rolade daging memang yang paling terkenal.
Berikut ini resepmami menghadirkan resep dan cara membuat rolade daging asam manis. Rolade daging akan disajikan dengan bumbu asam manis yang menambah cita rasanya.
Yuk, pelajari resep berikut dan coba membuatnya di rumah.
Resep dan Cara Membuat Rolade Daging Asam Manis
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Eropa dan Indonesia |
| Keyword | Cara Membuat Rolade, roulade, rolade asam manis |
| Waktu persiapan | 70 menit |
| Waktu memasak | 35 menit |
| Porsi | 5 porsi |
| Kalori | 245 kalori/buah |
Bahan-bahan Membuat Rolade Daging Asam Manis
Bahan Rolade Daging:
- 250 gr daging Sapi tanpa tulang, haluskan
- 3 sdm Tepung panir
- 4 sdm Tepung terigu
- ½ butir telur
- 3 siung Bawang putih
- ½ Buah Bawang Bombai
- 1 Batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdm Bawang goreng, remas halus
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- 2 butir telur
Bahan Bumbu:
- Bawang bombay sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah Tomat
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
Cara Membuat Rolade Daging Asam Manis:
- Terlebih dahulu buat roladenya
- Iris bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga harum, sisihkan
- Haluskan bawang putih dan garam menggunakan cobek
- Masukkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam wadah
- Tambahkan tepung panir, tepung terigu, telur, bawang yang sudah dihaluskan, bawang yang sudah ditumis, gula pasir, merica bubuk, bawang goreng, dan ketumbar bubuk
- Uleni bahan-bahan tersebut dengan menggunakan tangan hingga merata. Pastikan tangan moms sudah bersih atau moms bisa menggunakan plastik tangan
- Kocok lepas 2 butir telur dan buat telur dadar yang sangat tipis. Pastikan telur dadar tidak berlubang ya moms
- Taruh adonan rolade di atas telur dadar, ratakan. Gulung dengan hati-hati
- Lakukan hal yang sama pada adonan rolade yang lain sampai habis
- Bungkus rolade dengan menggunakan daun pisang dan kukus selama kurang lebih 15 menit
- Rolade yang sudah dikukus kemudian digoreng. Bisa juga diiris terlebih dahulu baru digoreng, sisihkan
- Selanjutnya akan dibuat bumbu asam manis.
- Iris bawang putih, bawang bombai, dan tomat.
- Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan bawang bombai dan tumis kembali sampai harum
- Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, penyedap rasa, saus tiram, dan saus tomat. Aduk rata
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan rolade yang sudah digoreng tadi dan juga tomat yang telah diiris
- Aduk dengan hati-hati dan biarkan bumbu meresap pada rolade
- Matikan api dan pindahkan rolade pada piring saji
- Rolade asam manis siap untuk dihidangkan dan dinikmati
Nah, itulah langkah-langkah dalam membuat rolade asam manis.
Cara Membuat rolade memang membutuhkan cukup banyak usaha ya moms. Akan tetapi, rasanya yang sangat sedap tentu tidak bisa dibohongi.
Jika moms cukup sibuk tetapi ingin rolade asam manis, moms bisa menggunakan rolade instan yang sudah banyak dipasaran. Rasanya tentu berbeda dari rolade yang dibuat sendiri dengan daging segar.
Akan tetapi, menjadi sangat berguna untuk moms yang sibuk. Moms bisa langsung menggoreng rolade instan dan memulai dari langkah ke-12.
Selamat memasak 🙂