Cara Membuat Serabi – Serabi kinca adalah jenis serabi yang rasanya manis. Cocok untuk penyuka manis, bosan dengan serabi biasa, atau yang ingin mencoba rasa baru.
Serabi kinca merupakan makanan khas dari Bandung, Jawa Barat. Serabi ini disajikan berbeda dari serabi biasanya.
Serabi biasanya ditambahkan beragam toping di atasnya seperti telur, oncom, kerupuk, dan lain sebagainya.
Tetapi serabi kinca ini tidak memiliki toping. Hal yang membutnya khas adalah adanya kuah kinca yang disajikan bersama serabi. Serabi dimakan bersama dengan kuah kinca yang manis.
Kuah kinca serabi ini berbahan dasar santan, gula merah, dan diberi pandan. Sehingga akan terasa paduan rasa khas dari santan dan gula merah. Manis dan lembut.
Resep dan Cara Membuat Serabi Kinca
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | cara membuat serabi, serabi kinca, serabi bandung |
| Waktu persiapan | 70 menit |
| Waktu memasak | 20 menit |
| Porsi | 12 porsi |
| Kalori | 216 kalori/porsi |
Bahan-bahan Membuat Serabi Kinca:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 30 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt ragi instan
- 250 ml santan
- ½ sdt pasta pandan
- 2 tetes pewarna makanan (hijau)
Bahan Kuah Kinca:
- 350 ml santan (kekentalan sedang)
- 100 gr gula merah, potong sisir
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt maizena
Cara Membuat Serabi Kinca
- Siapkan bahan-bahan untuk membuat serabi kinca
- Masukkan ke dalam mangkuk atau wadah 150 gram tepung terigu
- Tambahkan tepung beras, gula pasir, baking powder, ragi instan, dan telur
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Aduk hingga merata
- Tambahkan pasta pandan dan pewarna makanan, aduk hingga rata
- Jika adonan sudah merata, saring agar serabi semakin lembut
- Tutup adonan dengan serbet, kain bersih, atau plastik wrap. Diamkan kurang lebih selama 1 jam
- Selagi menunggu adonan, buatlah kuah kinca
- Larutkan maizena dengan sedikit air, aduk-aduk kemudian sisihkan terlebih dahulu
- Masukkan santan ke dalam panci
- Tambahkan gula merah, garam, daun pandan. Aduk hingga rata
- Rebus kuah kinca dengan api sedang hingga mendidih. Selama direbus, aduk-aduk ya moms supaya santan tidak pecah
- Jika sudah mendidih, masukkan maizena yang sudah dilarutkan dalam air
- Aduk rata hingga kuah kinca mengental
- Angkat dan biarkan dingin
- Buka kain penutup adonan serabi
- Tambahkan sejumput garam kemudian aduk hingga rata
- Panaskan cetakan serabi di atas kompor, jika tidak ada cetakan serabi, moms bisa menggunakan teflon
- Masukkan adonan serabi ke dalam cetakan atau teflon kira-kira 1 sendok sayur
- Tutup dan masak hingga matang yaitu gelembung-gelembung muncul di permukaan serabi dan permukaan sudah tidak lengket. Serabi tidak perlu dibalik ya moms.
- Angkat serabi yang telah matang dan lakukan hal yang sama hingga adonan serabi habis
- Sajikan serabi bersama kuah kinca
- Serabi kinca siap untuk dihidangkan dan disantap
Nah, itulah cara membuat serabi kinca. Membuatnya tidak terlalu sulit ya moms, hanya saja perlu kesabaran dalam membuatnya. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dipasaran.
Moms bisa memberikan beragam warna untuk serabi atau dibiarkan berwarna putih pun tidak apa-apa.
Selamat mencoba memasak moms 🙂