Halo, Moms! Bagaimana kabar hari ini? Jika Moms adalah pecinta masakan pedas dan mencari hidangan yang menggugah selera, Paru Mercon adalah jawabannya!
Paru Mercon adalah hidangan khas dari Masakan Padang yang menggabungkan gurihnya paru sapi dengan sensasi pedas yang membuat lidah bergoyang.
Dalam artikel ini, saya akan berbagi resep Paru Mercon ala Moms yang bisa Anda coba di dapur dan sajikan untuk keluarga tercinta. Yuk, kita simak resepnya!
Moms, sudahkah Anda mencoba masakan Padang yang satu ini? Jangan lewatkan kesempatan untuk menciptakan kenikmatan bagi keluarga dengan menyajikan Paru Mercon sebagai hidangan istimewa.
Mari kita tunjukkan kepiawaian kita dalam memasak dan memanjakan lidah keluarga dengan resep pedas gurih yang simpel dan mudah diikuti ini.
Segera siapkan panci dan bumbu-bumbu, serta berikan kejutan spesial untuk selera makan mereka!
| Sajian | Makanan Utama |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Paru Mercon |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 40 Menit |
| Porsi | 4-6 Orang |
| Kalori | 855 Kalori |
Bahan-bahan Paru Mercon
- 500 gram paru sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun kunyit (opsional, bisa diganti dengan kunyit bubuk)
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera), iris serong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Paru Mercon:
- Rebus potongan paru sapi dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau prengusnya. Setelah itu, tiriskan paru dan potong menjadi ukuran yang diinginkan.
- Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kemiri hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan daun kunyit (atau kunyit bubuk) ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan potongan paru sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu merata menempel pada paru.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak paru bersama bumbu dengan api sedang hingga air menyusut dan paru empuk. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Terakhir, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan matang sempurna.
Setelah Paru Mercon matang, sajikan dengan penuh cinta di atas piring yang indah. Tambahkan hiasan sayuran segar seperti mentimun, tomat, dan daun selada untuk memberikan sentuhan warna dan kelezatan ekstra.
Sajikan bersama nasi putih hangat dan hidangan favorit lainnya. Dijamin, Moms dan seluruh keluarga akan terkesan dengan cita rasa pedas gurih Paru Mercon ala Moms yang memukau!
Tip dan Trik dalam Membuat Paru Mercon
Tentu! Berikut adalah beberapa tip dan trik untuk membuat Paru Mercon ala Moms yang lebih sempurna:
1. Pilih Paru Sapi yang Segar: Pastikan untuk memilih paru sapi yang segar dan berkualitas baik. Paru yang segar memiliki warna cerah, tidak berbau dan tidak terlalu berlemak. Perhatikan juga tekstur paru, sebaiknya pilih yang kenyal dan lembut.
2. Bersihkan Paru dengan Baik: Sebelum memasak, bersihkan paru dengan teliti. Cuci paru dengan air mengalir dan pastikan semua kotoran dan darahnya hilang. Rebus paru sebentar dengan air mendidih untuk menghilangkan bau prengusnya.
3. Iris Bumbu Halus dengan Halus: Agar bumbu halus menghasilkan tekstur yang lebih halus dan rata, iris semua bahan bumbu halus dengan tipis dan kecil-kecil. Hal ini akan membantu bumbu meresap dengan baik pada paru dan memberikan rasa yang merata.
4. Jangan Lupa Bumbu Lainnya: Selain bumbu halus, tambahkan juga bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan daun kunyit (atau kunyit bubuk) untuk memberikan aroma dan cita rasa khas masakan Padang pada Paru Mercon.
5. Atur Kadar Pedas Sesuai Selera: Tingkatkan atau kurangi jumlah cabai merah dan rawit sesuai dengan selera keluarga. Jika Moms dan keluarga menyukai makanan yang sangat pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai sesuai selera.
6. Koreksi Rasa Secara Proporsional: Jangan lupa untuk selalu mencicipi masakan saat memasak. Koreksi rasa dengan proporsional, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.
7. Sajikan dengan Hiasan Segar: Untuk menyajikan dengan tampilan yang menarik, tambahkan hiasan sayuran segar seperti mentimun, tomat, dan daun selada di sekitar hidangan Paru Mercon. Selain memberikan tampilan yang cantik, hiasan sayuran juga memberikan kesegaran dan kontras pada hidangan.
8. Sajikan dengan Nasi Hangat: Nikmati Paru Mercon bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya, seperti Rendang, Sambal Balado, atau Gulai. Dengan begitu, Moms dan keluarga akan menikmati hidangan yang lezat dan kaya cita rasa khas Indonesia.
9. Simpan dengan Benar: Jika ada sisa Paru Mercon, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Simpan selama maksimal 2-3 hari dan panaskan kembali sebelum disajikan ulang.
10. Variasi Hidangan: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan hidangan Paru Mercon ini. Anda bisa menambahkan bahan-bahan tambahan seperti kentang, wortel, atau telur rebus untuk menciptakan variasi rasa yang menarik.
Semoga tip dan trik ini membantu Moms dalam menciptakan Paru Mercon yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian pedas gurih khas masakan Padang yang istimewa ini!
Variasi Menu Paru Mercon
Tentu! Selain Paru Mercon, berikut adalah beberapa variasi menu masakan pedas dan gurih yang bisa Moms coba untuk keluarga tercinta:
- Gulai Ayam Pedas
Gulai ayam adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan pedas yang lezat. Ayam yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah ini menjadi hidangan yang cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.
- Sambal Udang Petai
Sambal udang petai adalah hidangan pedas khas Indonesia yang menggabungkan udang segar dengan petai dan sambal pedas. Rasanya yang kaya dan menggugah selera membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan.
- Rendang Daging
Rendang adalah masakan daging yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah khas Indonesia. Daging yang dimasak dengan cara kering ini menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan tekstur yang lembut.
- Ayam Goreng Bumbu Rujak
Ayam goreng bumbu rujak adalah variasi ayam goreng yang diberi bumbu pedas khas rujak. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan segar dengan perpaduan manis, pedas, dan sedikit asam.
- Ikan Balado
Ikan balado adalah ikan goreng yang disajikan dengan sambal balado yang pedas dan gurih. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sayuran segar.
- Sayur Asam Pedas
Sayur asam adalah hidangan sayuran yang dimasak dengan bumbu asam dan pedas. Kombinasi sayuran segar dan bumbu asam membuat hidangan ini menjadi pilihan yang segar dan lezat.
- Sate Ayam Madura
Sate ayam Madura adalah hidangan sate khas Indonesia yang dimasak dengan bumbu kacang pedas. Sate ini biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih.
- Tumis Buncis Terasi
Tumis buncis terasi adalah hidangan sayuran yang dimasak dengan bumbu terasi pedas. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bisa juga dijadikan sebagai hidangan sayur pelengkap.
- Pindang Tulang Iga
Pindang tulang iga adalah hidangan dengan bahan dasar tulang iga yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan santan. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
- Sop Buntut Pedas
Sop buntut adalah hidangan sop dengan bahan dasar ekor sapi yang dimasak dengan bumbu pedas dan gurih. Sop buntut pedas ini cocok disantap sebagai hidangan hangat pada hari-hari yang dingin.
Selamat mencoba berbagai variasi menu masakan pedas dan gurih untuk keluarga tercinta! Semoga hidangan-hidangan ini bisa memberikan kelezatan dan kebahagiaan bagi seluruh keluarga.