Resep Bubur Ayam – Manu ini sering kali disantap untuk makan pagi atau sarapan. Namun, tidak dengan Khao Tom. Makanan jenis ini juga sering disajikan sebagai makan malam. Bahkan nasi air di Thailand menjadi makanan enak murah meriah untuk anak-anak. Bahkan sering dijadikan santapan makan siang di sekolah. Rasanya yang sederhana seperti proses pembuatannya, menjadikan makanan ini sebagai idola semua kalangan.
Bubur Ayam ala Thailand mungkin masih asing buat kamu. Negara Gajah Putih ini memiliki bubur yang tidak kalah enak dari Tom Yam sebagai makanan khas. Makanan Thailand dikenal dengan rasa asamnya, namun tidak dengan Khao Tom (Bubur Ayam) ini yang bisa disesuaikan keasamannya, bahkan bisa dibilang jauh dari rasa asam.
Khao Tom yang artinya Bubur Ayam ini bisa ditemukan kapan saja, tidak hanya di pagi hari. Proses pembuatan yang cukup mudah dan simpel, banyak dimanfaatkan oleh penjual. Kamu juga bisa membuat berbagai macam variasi resep, terutama resep rumahan.
Bubur terbuat dari nasi ini, banyak dikonsumsi oleh orang Asia, terutama orang Tiongkok. Terdapat sejarah yang mengatakan bahwa bubur berasal dari Kota tersebut. Ketidaksengajaan Raja Tiongkok yang menuangkan sup panas dalam nasi. Alhasil nasi mengembang seperti bubur.
Dari situ, Raja berfikir untuk mengolah nasi menjadi banyak agar rakyatnya bisa makan banyak ketika paceklik melanda. Akhirnya, Raja tersebut memerintahkan Juru masak untuk memasak nasi hingga menjadi bubur.
4 Resep Bubur Ayam enak dan sederhana untuk menu Sarapan
Bubur Ayam Ala Thailand (Khao Tom)
Dalam bahasa Thailand, bubur ayam dikenal dengan sebutan Khao Tom. Sedangkan orang Melayu Thailand menyebutnya nasi air. Sebutan pada bahasa Melayu ini sepertinya paling cocok untuk bubur ayam Thailand. Karena tekstur dan penyajian bubur seperti nasi yang hanya disiram air, tidak seperti bubur ayam di Indonesia.
Yang menjadi ciri khas dari Khao Tom adalah taburan saos ikan dan daun ketumbar. Kedua bahan tersebut memberikan rasa khas pada makanan. Dan menjadi salah satu menu favorit bagi orang Thailand. Tanpa adanya dua bahan tersebut, bubur ayam terkesan sama dengan bubur ayam di Indonesia.
Lalu, apa saja bahan lain dari Khao Tom? Berikut ini penjabarannya:
Bahan-bahan:
- Beras atau nasi 2 piring
- Kecap Ikan 2 sendok makan
- Kecap kedelai (Bisa pakai bisa tidak) 1 sendok makan
- Lada bubuk 1/2 sendok teh (bisa lebih jika suka pedas)
- Seledri atau daun bawang
- Jahe satu ruas/secukupnya
- Bawang putih 5 siung
- Daun ketumbar secukupnya
- Udang /cumi/daging ayam/daging sapi
- Air kaldu secukupnya
Cara memasaknya:
- Siapkan udang /cumi/daging ayam/daging sapi terlebih dahulu untuk membuat kaldu. Jika menggunakan udang, kupas kulit udang agar mudah dimakan. Lalu masukan kedalam air kaldu, dan rebus air kaldu hingga mendidih.
- Kemudian masukan beras. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukan udang /cumi/daging ayam/daging sapi, masak hingga matang.
- Siapkan topping bubur, seperti bawang putih, daun ketumbar, daun bawang, dan topping udang /cumi/daging ayam/daging sapi. Biasanya, untuk menu yang simpel, hanya menggunakan suwiran ayam rebus atau goreng.
- Potong kecil kecil bawang putih, daun ketumbar, dan daun bawang. Goreng daun bawang hingga berwarna kecoklatan.
- Setelah semua bahan matang, kamu bisa langsung menuangkan bubur kedalam mangkuk beserta topping. Yaitu taburan bawang goreng, daun ketumbar, daun bawang, daging ayam atau udang rebus, jahe, dan lada bubuk. Kamu juga bisa menambahkan bubuk cabai agar rasa lebih pedas. Atau biasanya ada tambahan bubuk kacang kasar.
- Khao Tom siap disajikan, lebih sedap jika dimakan ketika masih panas.
Perbedaan lain yang terlihat antara bubur ayam dengan Khao Tom adalah tidak ada kerupuk disajikan topping Khao Tom. Jadi, orang Thailand tidak terbiasa menambahkan kerupuk untuk lauk makanan. Mereka menyebut kerupuk sebagai cemilan.
Ohiya, karena daun ketumbar sangat jarang ada dipasaran, mungkin kamu akan sedikit sulit menemukan bahan ini. Beberapa swalayan besar seperti Carefour, biasanya menjual daun ketumbar.
Baca Juga : Resep Soto Ayam Bening Praktis dan Enak
Bubur Ayam untuk Orang Demam
Bubur adalah makanan lezat yang sangat cocok untuk orang demam. Sakit ini biasanya berpengaruh pada indera perasa. Mulut menjadi pahit. Makan ini itu tidak enak. Ingin makanan instan, dilarang. Mau tidak mau harus makan makanan bergizi. Ingin keluar mencari makanan, tidak sanggup. Alternatif terbaik adalah memasak masakan yang mudah diolah, salah satunya yaitu bubur ayam.
Bahan-bahan:
- Beras 250 gram
- Air
- Garam 1 sendok makan
- Daun salam satu lembar
- Daun bawang satu batang
- Seledri 2 batang
- Daging ayam filter 250gram
Cara memasaknya:
- Masak beras dengan porsi air yang banyak. Setelah mendidih masukan garam dan daun salam.
- Aduk terus hingga bubur mengental.
- Siapkan bahan lainnnya seperti daging ayam dan topping. Rebus daging ayam yang telah dipotong dadu.
- Setelah itu, Potong bawang putih dan goreng hingga berwarna coklat.
- Potong kecil-kecil daun bawang dan daun seledri.
- Setelah masak, tuang bubur pada mangkuk.
- Tambahkan topping seperti daun bawang, bawang goreng, dan ayam.
- Kamu juga bisa menambahkan sedikit penyedak, agar rasa tidak terlalu hambar.
- Jika ingin rasa sedikit pedas, bisa ditambahkan bubuk lada.
Selain bubur ayam, makanan yang cocok untuk orang demam adalah sup ayam. Makanan ini terkenal sebagai penangkal beberapa penyakit. Tentunya dengan pengolahan bahan yang sehat tanpa penyedap. Jadi, jika merasa bosan dengan bubur ayam, kamu bisa sesekali mengganti menu menjadi sup ayam.
Bubur ayam merupakan makanan lokal, namun juga terdapat di beberapa wilayah negara Asia lainnya. Seperti Korea dan China yang juga mempunyai olahan resep bubur ayam yang khas. Walaupun sekilas hampir mirip dengan bubur ayam lokal, namun ada beberapa hal yang berbeda. Resep dari bubur ayam tersebut juga dapat diolah sendiri. Berikut ini resep dari bubur ayam Korea dan China.
Baca Juga : Cara Membuat Nugget Ayam Mudah dan Praktis
Bubur Ayam Korea (Dakjuk)
Dakjuk adalah salah satu makanan khas korea yang berupa olahan bubur beras yang juga mempunyai pelengkap daging ayam. Dakjuk sendiri juga berarti bubur ayam dalam bentuk bahasa Indonesia. Ciri khas dari bubur ayam Korea adalah adanya tambahan bahan wortel, sedangkan di Indonesia terdapat kerupuk. Berikut ini cara membuat Dakjuk atau bubur ayam Korea :
Bahan – bahan :
- Kulit dan tulang ayam (untuk kulit ayam, potong tipis atau potong cincang)
- 1 cup beras (untuk membuat bubur korea, beras harus direndam terlebih dahulu selama ±1 jam)
- 1 buah wortel (potong dadu kecil – kecil)
- 1 butir kocokan telur ayam
- 1,5 liter air
- 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 1 batang prei
- 1 lembar daun salam
- 1 potongan batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Cara memasaknya :
- Untuk memasak bubur korea, beras harus direndam terlebih dahulu semalaman.
- Rebus tulang dan kulit ayam terlebih dahulu, lalu sisihkan dan jangan buang air rebusannya.
- Masukkan beras ke dalam air rebusan tulang ayam, dan rebus hingga beras menjadi lembek. Supaya beras tidak menempel pada panci aduk secara terus – menerus.
- Setelah beras telah menjadi bubur, kecilkan kompor. Kemudian tambahkan bawah putih, daun salam dan juga wortel. Aduk bubur hingga mengental.
- Tambahkan garam, lada, daun bawang dan batang prei. Aduk hingga daun bawang dan batang prei menjadi layu.
- Masukkan kocokan telur dan jangan diaduk terlebih dahulu hingga telur matang.
- Setelah telur nampak matang, aduk kembali bubur hingga telur tercampur merata.
- Sesudah semua bahan merata, matikan kompor dan bubur siap dihidangkan.
Baca Juga : Resep Ayam Goreng Mentega Untuk Sajian Keluarga
Bubur Ayam Chinese
Suku tionghoa juga mempunyai resep bubur yang khas. Hal ini juga dapat menjadi inspirasi dalam mengolah bubur ayam. Ciri khas dari bubur ayam ini adalah disajikan dengan sambal kacang. Untuk resep dari bubur ayam Chinese sebagai berikut ini :
Bahan – bahan :
- 200 gram beras
- 2 liter air
- 1 potong daging ayam giling
- 1 potong dada ayam filet
- 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 2 buah daun salam
- 2 ruas jahe yang telah digeprek
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1 batang potongan daun bawang
- 1 batang potongan seledri
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara memasaknya :
- Dalam mengolah bubur ayam Chinese hampir sama dengan korea, yaitu beras direndam semalaman terlebih dahulu.
- Rebus dada ayam filet dan daun salam terlebih dahulu. Setelah mendidih, ambil dada ayam lalu dinginkan dari potong kecil – kecil. Lalu masukan kembali ke dalam panci, namun hanya sebagian.
- Sambil merebus daging ayam, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan jahe, daging ayam giling dan kecap asin. Tumis hingga ayam berubah menjadi kecokelatan, lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci yang tengah direbus. Selama direbus, aduk beras terus – menerus hingga menjadi lembek.
- Setelah beras menjadi lembek, masukkan tumisan daging ayam giling, garam, minyak wijen, lada, daun bawang dan seledri. Aduk hingga semua bahan menyatu dan daun bawang layu.
- Matikan kompor dan bubur siap dihidangkan.
Baca Juga : Resep Mie Ayam Praktis dan Sederhana
Manfaat Bubur Ayam
Meskipun terlihat sangat instan, bubur memiliki banyak manfaat dan kelebihan dibanding nasi. Diantaranya:
1. Kandungan kalori
Mengkonsumsi kalori berlebih dapat menyebabkan gangguan pada kesehatan. Oleh karena itu, tidak ada ruginya jika kita memilih makanan dengan kandungan kalori yang lebih rendah, seperti Bubur Ayam.
Bubur Ayam memiliki kandungan kalori lebih rendah dibanding nasi biasa. Bubur tanpa tambahan topping seperti ayam, mengandung 138 kalori dalam satu porsi, sedangkan jika ditambah dengan toping, kalori meningkat menjadi 290 atau dua kali lipat.
2. Makanan Sehat untuk Bayi
Sejarah mengatakan bahwa terdapat Kaisar yang sakit yang mengkonsumsi makan pagi dengan bubur. Bermula dari situ, banyak rakyat yang menyajikan bubur untuk sarapan atau makan pagi dengan makanan ini.
Yang menakjubkan lagi, bubur dianggap sebagai makanan sehat dalam buku pengobatan Tiongkok. Makanan tanpa bahan kimia atau bahan pengawet ini, sangat cocok untuk bayi. Teksturnya yang lembut mudah untuk dicerna.
3. Makanan Sehat untuk Orang Sakit
Nafsu makan berkurang dan sulit untuk mengunyah, itu yang biasanya dialami ketika badan sedang tidak enak. Namun, tubuh masih tetap membutuhkan gizi dari asupan makanan. Mau tidak mau kamu harus tetap makan. Nah, Bubur menjadi alternatif makanan yang sehat dan tepat untuk dikonsumsi.
Penyajian yang simple dan tidak mengandung banyak zat makanan yang berbahaya, menjadikan bubur sebagai makanan ramah untuk dikonsumsi, terutama untuk orang yang sedang demam. Tidak butuh waktu lama untuk memasak. Tekstur makanan juga mudah dikunyah.
Itulah resep bubur ayam dan mafaatnya mudah-mudahan dari resep tersebut, dapat dijadikan ide dalam mengolah bubur ayam ya bun. Bunda juga bisa mencoba resep bubur lainnya seperti Resep Bubur Sumsum, Resep Bubur Kacang Hijau ,Bubur Sumsum Mudah Murah dan Enak.