Cara Membuat Nagasari – nogosari dalam bahasa Jawa merupakan kue basah tradisional.
Biasanya dibungkus menggunakan daun pisang. Nagasari ini memiliki rasa yang manis dan teksturnya lembut. Didalamnya terdapat irisan pisang, khas sekali.
Nagasari dibuat dari tepung beras, gula, dan santan yang direbus kemudian dikukus.
Nagasari seringkali dikenal berwarna putih, tetapi sebenarnya ia memiliki varian lainnya yaitu hijau, biru, dan merah.
Warna hijau dan biru didapat dari daun suji dan bunga telang yang dicampurkan ke dalam adonan.
Sedangkan varian nagasari merah didapatkan dengan mengganti gula pasir menjadi gula merah atau gula aren.
Nagasari sang kue basah tradisional ini sering disajikan terutama di desa-desa pada beragam acara.
Biasanya setiap acara-acara spesial seperti pengajian nikahan, khitanan, atau musyawarah masyarakat sering menyajikan kue tradisional ini. Tetapi kue nagasari tentu saja bisa moms sajikan dalam suasana santai.
Kue nagasari juga bisa disimpan terlebih dahulu di dalam lemari es sehingga bisa tahan lebih lama.
Akan tetapi, beberapa masalah yang sering dikeluhkan masyarakat adalah nagasari jika disimpan beberapa hari akan menjadi lebih keras dan kelembutannya berkurang.
Berikut ini resepmami menyajikan resep nagasari super lembut. Yuk moms, baca terus untuk mengetahui resepnya.
Resep dan Cara Membuat Nagasari Super Lembut
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Cara Membuat Nagasari |
| Waktu persiapan | 20 menit |
| Waktu memasak | 60 menit |
| Porsi | 10 porsi |
| Kalori | 154 kkal/porsi |
Bahan-bahan Membuat Nagasari:
- 125 g tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 2 sdm gula
- Garam
- 1 Liter santan
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Nagasari:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nagasari
- Saring tepung beras dan tepung tapioka, masukkan ke dalam wadah atau langsung pada panci
- Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk
- Masukkan santan, setengahnya terlebih dahulu. Aduk hingga merata, pastikan tidak ada yang menggumpal
- Masukkan santan semuanya dan aduk kembali hingga rata. Jika moms menemukan masih ada yang bergumpal atau ingin memastikan, moms bisa menyaringnya agar lebih lembut
- Tambahkan daun pandan dan rebus sambil diaduk-aduk hingga mengental
- Jika sudah mengental, matikan api dan biarkan sebentar agar tidak terlalu panas
- Sambil menunggu siapkan daun pisang dan pisang.
- Kupas pisang dari kulitnya dan iris-iris
- Siapkan beberapa lembar daun pisang yang sudah dibersihkan atau dilap, masukkan sedikit adonan. Beri pisang yang sudah diiris, 1 atau 2 sesuai selera.
- Berikan adonan lagi di atasnya agar pisang tertutup oleh adonan. Rapikan kemudian bungkus dengan menggunakan daun pisang tersebut
- Lakukan hal yang sama sampai seluruh adonan dan pisang habis
- Masukkan nagasari ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 40 menit
- Nagasari siap untuk dihidangkan. Nagasari dapat dihidangkan dalam keadaan hangat atau pun dingin dengan cara dimasukkan ke dalam lemari es
Variasi Nagasari: Ide Kreatif untuk Menghadirkan Kelezatan yang Berbeda
Nagasari adalah kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa lezat dan tekstur yang lembut. Namun, tidak ada salahnya untuk mencoba variasi dalam membuat nagasari agar tampil lebih menarik dan menghadirkan kelezatan yang berbeda. Berikut ini adalah beberapa ide dan tips cara membuat nagasari yang menggugah selera dengan variasi yang berbeda:
1. Nagasari Kelapa
Tambahkan sedikit kelapa parut yang telah dicampur dengan gula ke dalam adonan nagasari sebelum dikukus. Kelapa parut akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada nagasari.
2. Nagasari Pandan Keju
Tambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan nagasari untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Keju memberikan kelezatan tambahan dan kontras yang menarik dengan aroma pandan.
3. Nagasari Ubi Ungu
Gunakan tepung ubi ungu sebagai pengganti sebagian tepung beras dalam adonan nagasari. Hasilnya adalah nagasari dengan warna yang cantik dan rasa yang manis alami.
4. Nagasari Cokelat
Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan nagasari untuk menciptakan nagasari dengan rasa dan aroma cokelat yang lezat. Anda juga bisa menambahkan potongan cokelat ke dalam adonan untuk sensasi tambahan saat menggigit nagasari.
5. Nagasari Buah-buahan
Tambahkan potongan-potongan buah segar seperti potongan mangga, potongan nanas, atau potongan pisang ke dalam adonan nagasari sebelum dikukus. Buah-buahan ini akan memberikan kejutan rasa dan kesegaran pada nagasari.
Tips dan Trik Cara Membuat Nagasari yang Lezat
- Pastikan tepung beras dan tepung tapioka yang digunakan berkualitas baik agar mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal.
- Aduk adonan secara merata agar semua bahan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan.
- Jika ingin memberikan variasi rasa, jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan tambahan seperti kelapa parut, keju, atau buah-buahan.
- Pastikan pisang yang digunakan sudah matang sempurna agar memberikan rasa manis yang lezat pada nagasari.
- Jangan terlalu lama mengukus nagasari agar tidak terlalu lembek. Kukuslah selama kurang lebih 40 menit atau sampai adonan mengental.
Dengan variasi dan tips di atas, Anda dapat menciptakan nagasari dengan rasa yang berbeda-beda sesuai dengan selera dan kreativitas Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan nagasari dalam berbagai varian yang menarik!
Nah, itulah resep nagasari yang super lembut. Dengan resep tersebut moms akan mendapatkan nagasari yang super lembut dan juga jika disimpan kelembutannya masih bertahan selama beberapa hari.
Dalam membungkus nagasari moms bisa membentuknya persegi, persegi panjang, atau pun bentuk lainnya sesuai selera. Biasanya dibungkus persegi atau persegi panjang agar mudah.
Ketika sisi kanan dan kiri dilipat hingga bertemu, dua sisi lainnya tinggal dilipat sehingga adonan sudah tertutup atau terbungkus sempurna dengan daun pisang.
Selamat mecoba resep nagasari super lembut dan selamat memasak 🙂 Jangan lupa follow sosial media resep mami ya bun.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQs)
1. Berapa lama nagasari bisa disimpan?
Nagasari dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya disajikan dalam keadaan segar untuk menjaga kelezatan dan teksturnya.
2. Bisakah saya menggunakan tepung ketan sebagai pengganti tepung beras?
Ya, Anda bisa menggunakan tepung ketan sebagai variasi pengganti tepung beras. Hal ini akan memberikan tekstur yang lebih kenyal pada nagasari.
3. Apakah nagasari hanya menggunakan pisang sebagai isian?
Tidak, selain pisang, Anda juga bisa menggunakan isian lain seperti kelapa parut yang telah dicampur dengan gula.
4. Apakah santan bisa diganti dengan susu?
Tidak, santan memiliki peran penting dalam memberikan aroma dan kelezatan pada nagasari. Penggunaan santan yang asli akan memberikan hasil yang lebih autentik.
5. Apakah adonan nagasari harus diukus atau bisa digoreng?
Nagasari biasanya diukus untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal. Menggoreng adonan nagasari dapat mengubah tekstur dan rasa kue tersebut.
Terima kasih telah mengikuti resep cara membuat nagasari ini. Semoga berhasil dan selamat menikmati nagasari yang lezat!