Resep Kerak Telor – Kerak telor bukan berarti kerak dari telor tetapi nama makanan khas dari betawi yang terbuat dari telor dan nasi ketan.
Kerak telor menjadi salah satu makanan yang dicari ketika mengunjungi ibukota.
Makanan satu ini biasa dijajakan para pedagang keliling yang akan memasak kerak telor secara dadakan. Lalu pelanggan akan dapat memakan kerak telor saat masih hangat.
Jika membeli kerak telor, biasanya moms akan diberikan pilihan 2 jenis telor yaitu telor ayam dan bebek.
Beberapa orang memilih untuk menggunakan telor bebek karena menurut mereka telor bebek lebih gurih dan legit.
Akan tetapi, selera makanan tentu kembali lagi kepada masing-masing orang karena setiap orang memiliki selera yang berbeda.
Kerak telor terbuat dari nasi ketan yang dicampur dengan telor dan bumbu-bumbu. Kemudian disajikan dengan kelapa yang disangrai atau disebut sebagai serundeng.
Serundeng tidak hanya menjadi pelengkap saat kerak telor sudah jadi, tetapi juga dicampurkan saat membuat adonan bersama ebi dan bumbu-bumbu lainnya.
Kali ini resepmami menyajikan resep dari makanan betawi yang istimewa ini. Kerak telor dibuat ala rumahan. Moms bisa mencoba cara ala abang-abang saat membentuk kerak telornya yaitu dipipihkan dan dibuat lingkaran.
Yuk moms baca terus resep kerak telor di bawah ini untuk mengetahui cara membuat kerak telor khas betawi ala rumahan ini.
Resep Kerak Telor Ala Rumahan
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kerak Telor |
| Waktu persiapan | 7 menit |
| Waktu memasak | 15 menit |
| Porsi | 1 porsi |
| Kalori | 107 kalori/porsi |
Bahan-bahan Membuat Kerak Telor
- 1 butir telur
- 2 sdm beras ketan
- ½ sdt garam
- Lada dan kaldu bubuk
- 2 sdm Air
- ½ butir kelapa parut (sangrai hingga kering)
- 2 sdm udang rebon goreng
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur bubuk
- 1 bungkus kecil Cabe bubuk (Bon Cabe)
Bahan pelengkap:
- Kelapa rebon
- Bawang goreng
Cara Membuat Kerak Telor:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerak telor
- Terlebih dahulu rendam beras ketan
- Sangrai kelapa parut hingga kering dengan ditambahkan gula pasir, sisihkan
- Siapkan wajan atau pan untuk memasak kerak telor
- Masukkan beras ketan ke wajan. Tambahkan 2 sendok makan air, garam, lada dan kaldu bubuk.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai airnya habis
- Aduk-aduk dan masukkan 2 sdm kelapa yang sudah disangrai, udang rebon goreng, gula pasir, kaldu bubuk, dan kalau suka bisa ditambahkan bubuk cabe sesuai selera
- Tambahkan telur dan aduk rata
- Bentuk menjadi lingkaran yang pipih dan tunggu sampai matang
- Jika suka bisa dimasak sampai agak kering lalu dibalik hingga kedua permukaannya menjadi kering
- Angkat dan sajikan bersama taburan serundeng atau kelapa yang sudah disangrai
- Kerak telor khas betawi ala rumahan siap untuk disajikan dan dinikmati
Nah, itulah resep kerak telor khas betawi ala rumahan. Membuatnya ternyata tidak terlalu sulit kan moms.
Telur yang digunakan untuk membuat kerak telor biasanya terdiri dari 2 jenis, ada yang suka menggunakan telur ayam ada juga telur bebek. Moms bisa mencoba keduanya saat membuatnya.
Anak-anak dan keluarga di rumah mungkin memiliki selera yang berbeda tentang jenis telur ini. Kalau moms lebih suka yang mana?
Selamat mencoba dan selamat memasak 🙂