Resep Kue cucur – si manis yang terkenal dari Betawi.
Walaupun terkenal dari Betawi, kue ini juga banyak ditemukan di berbagai daerah lain di Indonesia.
Bahkan katanya kue ini bukan hanya ada di Indonesia, tetapi juga di Negara-negara tetangga Asia Tenggara.
Kue cucur berbentuk lingkaran yang tengahnya agak menonjol, bentuknya menjadi mirip seperti topi.
Kue tradisional yang sering bersama-sama dengan jajanan pasar lainnya ini terbuat dari tepung beras dan gula aren.
Biasanya dicampur tepung juga dicampur dengan tepung terigu agar mendapatkan tekstur yang lebih enak. Gula aren yang berwarna cokelatlah yang membuat warna kue cucur menjadi cokelat.
Tetapi, masyarakat juga ada yang membuatnya dengan warna-warna lain agar lebih menarik. Seperti warna hijau atau bahkan merah muda.
Untuk membuat kue cucur dengan warna lain, terutama warna-warna yang cerah tentu saja gula aren diganti dengan gula pasir.
Atau agar tidak terlalu mengubah rasa khas kue cucur, gula aren tetap digunakan. Komposisi gula aren menjadi lebih sedikit daripada gula pasir pada adonan kue cucur yang berwarna cerah.
Kue cucur atau dikenal juga dengan nama kue kucur konon diberi nama karena cara membuatnya dengan cara dikucur.
Kucur yaitu saat adonan dimasukkan ke wajan penggorengan. Orang betawi sendiri menyebutnya dikocor.
Kini, jajanan manis yang dikucur alias si kue cucur bisa moms buat sendiri di rumah dengan resep kue cucur berikut ini.
Resep Kue Cucur Anti Gagal
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kue Cucur, kue kucur |
| Waktu persiapan | 20 menit |
| Waktu memasak | 15 menit |
| Porsi | 16 buah |
| Kalori | 102 kalori/buah |
Bahan-bahan Membuat Kue Cucur:
- 500ml air
- 280gr gula merah
- 100gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 helai daun pandan
- 225gr tepung beras
- 225gr tepung terigu
Cara Membuat Kue Cucur:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue cucur
- Masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci
- Tambahkan air, aduk, dan rebus hingga mendidih dan gulanya larut
- Masukkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam wadah atau mangkuk
- Tambahkan air gula yang tadi sudah direbus sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Jika sudah, gunakan mixer dengan kecepatan sedang untuk mengaduk adonan agar lebih rata
- Mixer sampai adonan tidak ada yang menggumpal, saring adonan untuk mendapatkan adonan yang benar-benar tidak ada gumpalan
- Jika sudah, tutup dengan menggunakan plastic wrap dan diamkan selama 1 jam
- Setelah 1 jam, adonan bisa dibuka dan siap dimasak
- Siapkan minyak goreng pada wajan cekung, panaskan
- Aduk terlebih dahulu adonan yang sudah didiamkan 1 jam kemudian ambil 1 sendok sayur untuk dimasak. Tuangkan atau kucurkan ke wajan
- Tunggu hingga bagian atas matang dan mengembang
- Balikkan kue cucur, akan terlihat kue cucur sudah membentuk seperti topi
- Angkat jika sudah matang
- Lakukan hal yang sama pada seluruh adonan yang masih tersisa
- Kue cucur siap untuk dihidangkan
Nah moms, itulah resep kue cucur yang enak, manis, dan empuk. Bentuk kue cucur yang moms buat sudah seperti yang biasa dijual pasaran belum?
Moms punya ide inovasi apa untuk kue cucur? Sampai saat ini, inovasi yang dilakukan masyarakat yaitu dengan merubah warna kue cucur agar terlihat lebih menarik.
Contohnya dengan memberikan pewarna makanan yang berwarna cerah, seperti hijau, pink, dan lain sebagainya. Moms, bisa mencobanya juga di rumah.
Yuk moms, membuat resep kue cucur sendiri di rumah. Selamat memasak 🙂