Resep Mie Lidi Bumbu Basah – Mie lidi tentu sudah tidak asing ya moms. Jajana populer di zaman usia sekolah dasar ini merupakan camilan yang favorit dengan beragam bumbu-bumbu yang menarik.
Rasanya yang asin dan ada juga yang dicampur dengan pedas, keju, dan bumbu-bumbu lainnya membuat mulut ingin terus menggigit jajanan ini.
Berikut ini resepmami akan menyajikan resep mie lidi ala rumahan yang tentu saja tanpa bahan pengawet.
Resep berikut juga dilengkapi dengan cara membuat bumbu basah yang akhir-akhir ini menjadi populer untuk mengganti beragam bumbu-bumbu kering seperti bumbu keju, bumbu pedas, dan lain-lain.
Resep Mie Lidi Bumbu Basah
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | mie lidi, mie lidi rumahan, mie lidi pedas, mie lidi bumbu basah |
| Waktu persiapan | 60 menit |
| Waktu memasak | 25 menit |
| Porsi | 8 porsi |
| Kalori | 200 kalori/porsi |
Bahan-bahan Membuat Mie Lidi:
- 250 gr tepung terigu
- 50-70 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung sagu
- ½ sdt garam halus
- Secukupnya tepung sagu atau tepung tapioka
Bahan Bumbu Basah:
- 5 sdm Tepung terigu
- 2 sdm Bubuk Cabai kering
- 2 sdm Bubuk Bumbu Rasa dengan rasa sesuai selera
- 1 sdt gula halus
- 1 sdt Penyedap rasa
- 1 sdt bawang putih goreng
- 1 sdt bawang merah goreng
- 150-250 ml minyak goreng
Cara Membuat Mie Lidi:
- Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie lidi
- Campurkan tepung terigu, tepung sagu, garam, telur, dan air pada wadah
- Uleni dengan tangan hingga tercampur rata dan kalis
- Tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastik wrap selama 20 menit agar adonan menjadi lebih lentur
- Selagi menunggu adonan, moms bisa membuat bumbu basah terlebih dahulu
- Campurkan tepung terigu, bubuk cabai kering, bubuk bumbu rasa, gula halus, penyedap rasa, bawang putih goreng, dan bawang merah yang sudah digoreng
- Aduk rata semua bahan tersebut
- Panaskan minyak goreng pada wajan
- Masukkan bahan-bahan bumbu yang sudah dicampur tadi ke dalam minyak goreng yang telah panas
- Masak menggunakan api kecil dan aduk terus agar merata dan tidak gosong
- Masak sampai bumbu matang yaitu setelah muncul gelembung-gelembung
- Sisihkan terlebih dahulu
- Ambil adonan mie lidi yang telah didiamkan, tipiskan adonan menggunakan pasta maker. Jika tidak punya moms bisa menipiskannya dengan cara menggilingnya. Buat adonan menjadi sangat tipis ya
- Setelah itu potong-potong menjadi bentuk lidi. Jika menggunakan pasta maker bisa langsung digiling menggunakan cetakan yang berbentuk mie.
- Saat memotong adonan menjadi bentuk mie lidi, gunakan tepung sagu atau tepung tapioka sedikit agar adonan tidak lengket.
- Potong-potong adonan lidi tersebut agar tidak terlalu panjang. Buat sekitar 12 sampai 15 sentimeter
- Simpan mie lidi pada wadah yang lebar atau nampan, beri sedikit taburan tepung sagu atau tapioka kembali agar tidak saling menempel
- Panaskan minyak. Gunakan minyak hingga mie lidi tenggelam dalam minyak agar matang merata
- Goreng mie lidi dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan
- Tiriskan dan simpan pada wadah bersih
- Sajikan dengan memberikan bumbu basah yang sudah dibuat. Ratakan di permukaan mie lidi
- Mie lidi bumbu basah ala rumahan siap untuk disantap bersama
Nah, itulah resep mie lidi bumbu basah ala rumahan. Untuk takaran cabai bubuknya moms bisa sesuaikan dengan selera, terutama jika moms tidak terlalu kuat dengan pedas.
Bubuk bumbu rasa pun bisa moms sesuaikan dengan selera misalnya: rasa Balado, rasa keju, barbeque, jagung bakar daun jeruk, dan lain-lain. Moms juga bisa mencampurkan 2 rasa sekaligus.
Selamat memasak 🙂