Hello moms! Resep Mille crepes, atau dikenal juga sebagai “kue seribu lapis,” adalah hidangan manis yang sedang banyak diminati oleh berbagai kalangan dari mulai anak-anak sampai dewasa.
Terdiri dari banyak lapisan crepes tipis yang diisi dengan krim lezat di antara setiap lapisannya, mille crepes menyajikan tekstur dan rasa yang memikat serta tampilan yang juga menarik.
Dalam artikel ini, Resep Mami akan membahas Resep Mille Crepes yang bisa moms coba di rumah.
Sebenarnya, resep mille crepes pertama kali dikembangkan di Prancis dan kemudian menyebar ke berbagai negara di dunia.
Namun, popularitas mille crepes di Indonesia semakin meningkat dalam beberapa tahun terakhir.
Resep Mille crepes pertama kali diperkenalkan oleh seorang chef konditor ternama yang menciptakan variasi baru dari kue klasik Prancis yang dikenal sebagai “kue crepes chantilly.”
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Perancis |
| Keyword | Resep Mille Crepes |
| Waktu Persiapan | 10 menit |
| Waktu Memasak | 2 Jam |
| Porsi | 8-10 Orang |
| Kalori | 480 kalori/porsi |
Bahan-bahan membuat Resep Mille Crepes
Untuk membuat mille crepes, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu
- 500 ml susu
- 4 butir telur
- 50 gram mentega, lelehkan
- 2 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk membuat krim:
- 600 ml krim kental (whipping cream)
- 6 sendok makan gula bubuk
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Tahap Persiapan membuat Mille Crepes
Sebelum memulai proses pembuatan mille crepes, ada beberapa tindakan persiapan yang perlu dilakukan.
Pastikan Anda memiliki peralatan dan bahan yang lengkap sebelum memulai:
- Siapkan semua bahan.
- Panaskan wajan datar anti lengket.
- Siapkan blender atau mixer untuk membuat adonan crepes.
- Siapkan loyang atau wadah lain untuk merangkai mille crepes.
Proses Pembuatan Resep Mille Crepes Step by Step
Berikut adalah langkah-langkah rinci dalam membuat mille crepes:
Membuat adonan Mille crepes:
- Campurkan telur, tepung terigu, susu cair, gula, mentega cair, vanilla ekstrak, dan garam dalam blender atau mixer.
- Proses hingga semua bahan tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang halus.
- Diamkan adonan selama 15-30 menit agar mengembang.
Menyiapkan lapisan krim Mille crepes
- Kocok krim kental atau whipping cream hingga mengembang dan membentuk puncak yang lembut.
- Tambahkan gula secukupnya dan vanila ekstrak, lalu kocok lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.
Merangkai dan menumpuk Mille Crepes
- Panaskan wajan datar anti lengket.
- Tuangkan adonan crepes dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
- Panggang crepes hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat crepes dan letakkan pada loyang atau wadah.
- Olesi lapisan crepes dengan krim yang telah disiapkan.
- Ulangi langkah 2-5 hingga mendapatkan banyak lapisan crepes yang diisi dengan krim.
- Dinginkan mille crepes selama beberapa jam sebelum disajikan.
Penyajian Mille Crepes
Mille Crepes dapat disajikan dengan berbagai cara yang menarik.
Moms bisa menambahkan hiasan atau taburan seperti buah-buahan segar, cokelat parut, atau bubble gum.
Resep Mille Crepes Alternatif Cemilan Vegan.
Mille Crepes tidak hanya untuk pencinta makanan non-vegan saja. Bagi moms yang mengikuti pola makan vegan, jangan khawatir bisa juga dapat menikmati kelezatan mille crepes dengan sedikit penggantian bahan.
Berikut ini adalah resep mille crepes vegan yang dapat Anda coba:
Bahan-bahan Mille crepes vegan :
Untuk adonan crepes:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan gula
- 500 ml susu almond (bisa diganti dengan susu nabati lainnya)
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- Minyak sayur untuk melumuri wajan
Untuk krim:
- 400 ml susu almond
- 4 sendok makan tepung terigu
- 4 sendok makan gula
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
Untuk membuat Mille crepes Vegan, maka hanya perlu mengganti bahan-bahan yang berasal dari hewan, adapun tahap persiapan dan dan pembuatannya sama dengan non-vegan.
Mille crepes vegan dapat disajikan dengan cara yang sama seperti mille crepes biasa.
Namun, jika moms menginginkan hiasan tambahan, moms dapat menambahkan buah-buahan segar seperti potongan stroberi, kiwi, atau pisang di atasnya.
Mille crepes vegan ini akan memberikan pilihan yang lezat bagi pecinta makanan vegan.
Nikmati kelezatan mille crepes vegan ini dan rasakan sensasi lapisan luar yang tipis dan kenyal, serta krim lembut di antara setiap lapisannya.
Tips dan Trik Membuat Mille Crepes
Mille crepes adalah kue yang terdiri dari banyak lapisan crepes yang diapit oleh lapisan krim atau selai. Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat mille crepes yang lezat:
- Persiapan Crepes : Gunakan resep crepes favorit Anda atau cari resep yang terpercaya. Pastikan untuk mengaduk adonan crepes dengan baik untuk menghindari gumpalan.
- Diamkan adonan selama setidaknya 30 menit agar gelembung udara hilang dan tekstur crepes menjadi lebih lembut.
- Saat menggoreng crepes, pastikan untuk menggunakan wajan anti lengket dan olesi sedikit mentega atau minyak agar tidak menempel.
- Lapisan krim: Moms dapat menggunakan krim kocok, krim pastry, atau bahkan krim keju sebagai lapisan antara crepes. Pastikan krim sudah cukup kental dan bisa membantu menahan lapisan crepes agar tidak melorot.
- Penyusunan: Setelah semua crepes matang, biarkan dingin sebelum merakit mille crepes. Ini akan membantu krim agar tidak meleleh.
- Mulailah dengan meletakkan satu lembar crepes di piring saji sebagai dasar. Gunakan krim atau selai untuk meratakan lapisan pertama. Pastikan permukaan krimnya rata. Dan ulangi beberapa kali
- Setelah penyusunan selesai, biarkan mille crepes di dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman. Ini akan membantu lapisan crepes menempel lebih baik dan menghasilkan potongan kue yang lebih rapi.
- Potong dengan pisau yang tajam : Saat memotong mille crepes, pastikan moms menggunakan pisau yang tajam agar tidak merusak lapisan crepes. Iris dengan gerakan hati-hati untuk mendapatkan potongan yang cantik.
- Angkat mille crepes dari kulkas sebelum disajikan, biarkan sedikit suhu ruang agar krimnya lebih lembut.
Ingatlah bahwa membuat mille crepes memerlukan sedikit kesabaran dan ketelatenan karena harus menyusun banyak lapisan crepes. Tetapi hasil akhirnya akan sepadan dengan usahanya moms. Selamat mencoba!