Resep Pepes ikan kembung adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Dalam artikel ini resep mami akan membuat ikan kembung dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang.
Proses memasaknya yang sederhana dan hasil yang lezat menjadikan pepes ikan kembung menjadi hidangan favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep pepes ikan kembung beserta cara membuatnya.
Resep Pepes Ikan Kembung Bikin Nagih
Sebelum memulai proses memasak pepes ikan kembung, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Pepes Ikan Kembung |
| Waktu persiapan | 10 Menit |
| Waktu memasak | 20 Menit |
| Porsi | 3 Porsi |
| Kalori | 200 Kalori/Porsi |
Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
- 3 ekor ikan kembung
- 6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
- 1 buah tomat sayur merah, potong kasar
- 3 buah tomat sayur hijau, potong kasar
- 4 buah cabe rawit merah utuh (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, keprak
- 2 cm lengkuas, keprak
- 1 ikat daun kemangi
- Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Pepes Ikan Kembung
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pepes ikan kembung:
Langkah 1: Menumis Bumbu Halus
- Tumis bumbu halus sampai wangi menggunakan sedikit minyak. Pastikan bumbu halus benar-benar matang agar menghasilkan aroma yang sedap.
Langkah 2: Menambahkan Bumbu Tambahan
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ikan.
Langkah 3: Memasak Ikan Kembung
- Masukkan ikan kembung yang telah dibersihkan ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Bumbui ikan dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
Langkah 4: Menambahkan Bahan Tambahan
- Setelah ikan matang, tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, dan tomat hijau. Aduk rata agar bahan tambahan merata di sekitar ikan.
Langkah 5: Membungkus Pepes
- Siapkan daun pisang dan tusuk gigi. Bungkus ikan beserta bumbunya dengan rapat menggunakan daun pisang. Gunakan tusuk gigi untuk menjaga bungkusan tetap rapat.
Langkah 6: Memanggang Pepes
- Panggang pepes ikan kembung di atas bara api atau oven dengan suhu sedang hingga matang. Pastikan pepes matang secara merata dan daun pisang mengeluarkan aroma yang sedap.
Keunikan Pepes Ikan Kembung
Resep Pepes ikan kembung memiliki keunikan tersendiri dalam cita rasa dan proses pembuatannya. Berikut adalah beberapa keunikan pepes ikan kembung:
- Rasa segar: Pepes ikan kembung memiliki rasa segar dan gurih akibat penggunaan rempah-rempah dan bumbu segar.
- Tekstur lembut: Proses memanggang pepes membuat ikan kembung menjadi lembut dan juicy.
- Aroma khas: Daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus memberikan aroma khas yang memperkaya cita rasa pepes ikan kembung.
Tips dan Trik
- Pastikan ikan kembung yang digunakan segar agar menghasilkan pepes dengan rasa yang enak.
- Gunakan rempah-rempah segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
- Jika tidak memiliki daun pisang, Anda dapat menggunakan alumunium foil sebagai pengganti pembungkus.
Penutup
Dengan resep pepes ikan kembung dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat pepes ikan kembung yang lezat di rumah. Pepes ikan kembung adalah hidangan yang cocok disajikan sebagai makanan utama atau lauk pendamping nasi. Coba buat pepes ikan kembung sendiri dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah ikan kembung bisa diganti dengan jenis ikan lain?
- Ya, Anda bisa menggunakan jenis ikan lain seperti ikan tenggiri atau ikan mas sebagai pengganti ikan kembung. Namun, rasanya mungkin akan sedikit berbeda.
2. Apakah saya harus menggunakan daun pisang untuk membungkus pepes ikan kembung?
- Daun pisang memberikan aroma khas pada pepes ikan kembung, tetapi jika Anda tidak memiliki daun pisang, Anda bisa menggunakan alumunium foil sebagai alternatif.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang pepes ikan kembung?
- Waktu memanggang pepes ikan kembung tergantung pada suhu panggangan yang digunakan. Secara umum, membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit hingga pepes matang sempurna.
4. Bisakah saya menambahkan bahan lain ke dalam pepes ikan kembung?
- Tentu, Anda dapat menambahkan bahan lain