Bagi orang Jakarta pasti tidak asing dengan Resep Sambal Pecak Betawi bukan sekadar sambal biasa; ia adalah perpaduan indah antara elemen-elemen rasa yang menggetarkan.

Kepedasan cabai merah dan cabai rawit memberikan kejutan pedas yang menghangatkan, sementara tomat menambahkan keasaman yang segar.

Terasi, bumbu tradisional yang berperan penting dalam hidangan ini, memberikan lapisan rasa gurih yang mendalam.

Resep Sambal Pecak Betawi dapat menjadi sahabat setia hidangan nasi putih, ayam goreng, atau ikan bakar, menambahkan dimensi rasa yang tak tertandingi pada setiap suapan.

Mari kita mempelajari cara membuatnya, agar moms dapat menikmati kelezatan pedas dari resep sambal pecak Betawi di meja makan moms sendiri.

Resep Sambal Pecak Betawi

Sajian	Makanan
Masakan	Indonesia
Keyword	Resep Sambal Pecak Betawi
Waktu Persiapan	10 Menit
Waktu Pengolahan	15 Menit
Porsi	6 Porsi
Kalori	30 kkal

Bahan-bahan:

10 cabai merah (sesuai selera kepedasan)
3 cabai rawit (atau sesuai selera, untuk kepedasan ekstra)
4 siung bawang putih
1 buah tomat, potong kecil
1 sendok makan terasi (opsional, untuk rasa gurih)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air jeruk limo atau jeruk nipis secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Bahan:

Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Siapkan semua bahan dan potong-potong agar lebih mudah diolah.

2. Membuat Bumbu Halus:

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi (jika digunakan) dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus. Jika moms ingin sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

3. Tumis Bumbu:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna. Pastikan untuk memasak bumbu dengan baik untuk menghilangkan bau anyir dari cabai.

4. Tambahkan Tomat:

Setelah bumbu matang, tambahkan potongan tomat dan aduk rata dengan bumbu. Tomat akan memberikan sedikit keasaman pada sambal.

5. Koreksi Rasa:

Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limo atau jeruk nipis sesuai selera. Sambal Pecak Betawi biasanya memiliki rasa yang seimbang antara pedas, asam, gurih, dan sedikit manis.

6. Masak Hingga Matang:

Masak sambal dengan api kecil hingga semua bahan tercampur dengan baik dan matang. Moms bisa merasakan aroma harum sambal yang sudah matang.

7. Sajikan:

Sambal Pecak Betawi siap disajikan. Nikmati sebagai pelengkap hidangan seperti ayam goreng, ikan bakar, atau nasi uduk.

Sambal Pecak Betawi adalah pelengkap yang sempurna untuk memberikan sentuhan pedas dan gurih pada hidangan moms. Dengan resep ini, moms bisa menciptakan sambal khas Ibukota yang autentik di rumah.

Tip dan Trik Resep Sambal Pecak Betawi

Pilih Cabai yang Tepat: Kepedasan sambal dapat diatur dengan memilih jenis cabai yang tepat. Cabai merah akan memberikan warna merah yang indah dan kepedasan yang lebih moderat, sementara cabai rawit akan memberikan kepedasan yang lebih tinggi. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan moms.
Gunakan Terasi dengan Bijak: Terasi adalah bumbu penting dalam Sambal Pecak Betawi, tetapi gunakan dengan hati-hati. Terasi memiliki aroma dan rasa yang kuat, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sesuai selera moms. Moms juga bisa memanggang terasi sebentar sebelum menggunakannya untuk mengurangi bau amisnya.
Tambahkan Tomat dengan Bijak: Tomat memberikan keasaman pada sambal. Pastikan untuk memilih tomat yang matang dengan baik. Moms bisa menghilangkan bijinya jika moms ingin sambal yang lebih halus.
Kontrol Tekstur: Moms bisa mengontrol tekstur sambal dengan cara menghaluskan bumbu dengan baik. Gunakan blender atau ulekan yang baik untuk mendapatkan hasil yang halus dan konsisten.
Koreksi Rasa: Setelah mencampurkan semua bahan, selalu periksa dan koreksi rasa sambal. Jika terlalu pedas, tambahkan sedikit gula atau air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa.
Penyimpanan yang Tepat: Sambal Pecak Betawi bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Ini akan memungkinkan sambal tetap segar selama beberapa minggu.
Eksperimen dengan Variasi: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan tambahan seperti teri medan, terasi udang, atau daun kemangi untuk memberikan sentuhan unik pada sambal
Penggunaan Pelengkap: Sambal Pecak Betawi adalah pelengkap yang luar biasa untuk hidangan seperti ayam goreng, ikan bakar, atau nasi uduk. Nikmati dengan hidangan favorit moms untuk pengalaman kuliner yang luar biasa.

Dengan mengikuti tip dan trik ini, moms akan dapat menciptakan Sambal Pecak Betawi yang autentik dan lezat di rumah.

Variasi Resep Sambal Pecak Betawi

Sambal Pecak Udang: Tambahkan udang ke dalam sambal untuk memberikan sentuhan gurih yang luar biasa. Udang bisa dimasak terlebih dahulu atau dicampur langsung ke dalam sambal.
Sambal Pecak Telur Puyuh: Telur puyuh rebus yang dipotong menjadi dua bisa menjadi tambahan lezat untuk sambal ini. Telur akan menambahkan tekstur dan protein ekstra pada hidangan.
Sambal Pecak Kacang: Kacang tanah goreng yang dicincang halus dapat ditambahkan ke dalam sambal untuk memberikan rasa gurih yang kaya. Ini akan membuat sambal menjadi lebih kaya tekstur.
Sambal Pecak Sayuran: Jika moms vegetarian, tambahkan berbagai jenis sayuran seperti wortel, kubis, atau buncis yang sudah direbus ke dalam sambal. Ini akan membuat sambal lebih berwarna dan sehat.
Sambal Pecak Teri: Gabungkan ikan teri ke dalam sambal untuk menciptakan Sambal Pecak Teri yang khas Betawi. Ikan teri akan memberikan cita rasa gurih yang sedap.
Sambal Pecak Kemangi: Tambahkan daun kemangi segar ke dalam sambal untuk memberikan aroma yang khas dan rasa yang segar.
Sambal Pecak Mangga: Potong mangga muda menjadi irisan tipis dan campurkan ke dalam sambal. Ini akan memberikan rasa manis dan segar yang cocok dengan kepedasan sambal.
Sambal Pecak Durian: Jika moms berani, moms bahkan bisa mencoba mencampurkan potongan kecil durian matang ke dalam sambal. Durian akan memberikan aroma yang kuat dan rasa yang unik.
Sambal Pecak Tofu: Potong tofu menjadi dadu dan goreng hingga cokelat keemasan. Tambahkan ke dalam sambal untuk protein tambahan dan tekstur yang lembut.

Dengan berbagai variasi di atas, moms dapat menjadikan Sambal Pecak Betawi sebagai dasar untuk eksplorasi rasa yang tak terbatas. Cobalah berbagai kombinasi dan temukan resep favorit moms.

FAQ Resep Sambal Pecak Betawi

1. Apakah sambal Pecak Betawi sangat pedas?

Tingkat kepedasan sambal Pecak Betawi dapat disesuaikan dengan selera moms. Cabai merah dan cabai rawit biasanya digunakan dalam sambal ini, jadi mom bisa mengatur jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

2. Apa perbedaan antara sambal Pecak dan sambal lainnya?

Sambal Pecak Betawi memiliki ciri khas dengan kehadiran tomat yang memberikan rasa asam, serta terasi yang memberikan rasa gurih. Ini adalah perbedaan utama dengan sambal-sambal lain dalam kuliner Indonesia.

3. Bagaimana cara mengurangi kepedasan sambal jika terlalu pedas?

Untuk mengurangi kepedasan, moms dapat menambahkan lebih banyak bahan pengimbang seperti tomat atau gula. Moms juga bisa mencoba menambahkan sedikit santan untuk menetralisir kepedasan.

4. Berapa lama sambal Pecak Betawi dapat disimpan?

Sambal Pecak Betawi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa minggu. Pastikan untuk menjaganya tetap segar dan tidak terkontaminasi.

5. Apa hidangan yang cocok disajikan dengan sambal Pecak Betawi?

Sambal Pecak Betawi merupakan pelengkap yang cocok untuk hidangan seperti ayam goreng, ikan bakar, nasi uduk, atau nasi putih. Ini dapat digunakan sebagai tambahan pada berbagai hidangan.

6. Apakah terasi wajib dalam sambal Pecak Betawi?

Terasi adalah bumbu yang sering digunakan dalam sambal Pecak Betawi untuk memberikan rasa gurih khas. Namun, jika moms tidak suka atau memiliki alergi terhadap terasi, moms bisa menghilangkannya dari resep.

7. Bisakah sambal Pecak Betawi dibuat vegetarian?

Ya, moms dapat membuat versi vegetarian sambal Pecak dengan menghilangkan terasi dan menggunakan bahan-bahan sayuran atau alternatif protein nabati seperti tempe atau tahu.

8. Bagaimana cara membuat sambal Pecak lebih kental atau lebih cair?

Untuk membuat sambal Pecak lebih kental, kurangi jumlah air jeruk atau tambahkan lebih banyak bahan seperti cabai merah atau cabai rawit. Untuk membuatnya lebih cair, tambahkan air jeruk atau air secukupnya.

Sambal Pecak Betawi adalah saus pedas yang khas Jakarta dengan banyak variasi rasa.