Hi Moms! Sebagai orang Indonesia, rasanya tidak afdol jika belum menyantap olahan masakan tempe. Kali ini Resep Mami akan membagkan salah satu resep olahan tempe yang istimewa untuk sajian makan siang Moms bersama keluarga, yaitu Resep Tempe Sambal Goreng.
Resep Tempe Sambal Goreng adalah hidangan olahan tempe yang digoreng dan disajikan dengan sambal pedas yang kaya bumbu. Perpaduan antara tempe yang gurih dan sambal pedas memberikan cita rasa khas pada hidangan ini dan bisa meningkatkan selera makan. Selain itu penambahan terasi pun memberikan cita rasa yang kaya pada Resep Tempe Sambal Goreng ini.
Hidangan ini sangat populer di Indonesia terutama bagi mereka para pecinta makanan pedas. Resep Tempe Sambal Goreng ini dapat membuat makanan sehat menjadi lebih menarik.
Selain harga bahan-bahannya yang murah meriah, cara membuat Resep Tempe Sambal Goreng pun mudah sekali. Ayo kita simak resepnya Moms!
Resep Tempe Sambal Goreng
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Tempe Sambal Goreng |
| Waktu Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Pengolahan | 30 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 200 kkal |
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu ukuran 1.5 cm
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cabe merah besar, iris halus
- 1 buah cabe hijau besar, iris halus
- 5 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 2 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
- 3 buah cabe merah besar
- 2 buah cabe merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
- Potong tempe menjadi dadu berukuran 1.5 cm dan sisihkan.
- Goreng potongan tempe dalam minyak banyak dan panas hingga tempe menjadi agak kering dan berwarna kecoklatan. Angkat tempe dan tiriskan di atas kertas minyak.
- Panaskan 5 sendok makan minyak sayur dalam wajan.
- Tumis bumbu halus (cabe merah besar, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi goreng, dan garam) bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga bumbu harum dan layu.
- Tambahkan iris cabe merah besar dan cabe hijau besar, lalu aduk hingga cabe layu dan bumbu tercampur merata.
- Masukkan kaldu jamur dan kecap manis, aduk rata.
- Masukkan tempe goreng ke dalam wajan dan tambahkan sedikit air (sekitar 2-3 sendok makan) untuk membuat sambal meresap ke dalam tempe. Aduk rata dan masak sebentar hingga semuanya tercampur dengan baik.
- Matikan api, dan Sambal Tempe Goreng siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih.
Selamat menikmati Sambal Tempe Goreng!
Tips dan Trik Resep Tempe Sambal Goreng
Berikut beberapa tips dan trik yang bisa membantu Moms saat membuat resep Tempe Sambal Goreng:
- Pilih Tempe yang Bagus: Pastikan Moms menggunakan tempe yang segar dan berkualitas baik. Tempe yang bagus akan memberikan hasil yang lebih enak dan lezat.
- Potong Tempe dengan Ukuran Seragam: Potong tempe menjadi dadu atau irisan dengan ukuran seragam. Ini akan membantu tempe matang dengan merata dan memiliki tekstur yang konsisten.
- Goreng Tempe dengan Minyak Panas: Pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum Moms menggoreng tempe. Ini akan membantu tempe menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak.
- Tiriskan Tempe dengan Baik: Setelah menggoreng tempe, pastikan Moms meniriskannya dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak. Gunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
- Bumbu Halus yang Merata: Pastikan bumbu halus tercampur merata dan benar-benar matang saat ditumis. Ini akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kompleks pada sambal tempe.
- Jangan Lupa Lengkuas dan Daun Salam: Lengkuas dan daun salam memberikan aroma yang khas pada sambal tempe. Pastikan untuk memarkan lengkuas agar aromanya dapat lebih meresap.
- Kontrol Tingkat Pedas: Sesuaikan jumlah cabe sesuai dengan tingkat kepedasan yang Moms inginkan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe merah.
- Kontrol Kadar Air: Saat memasukkan tempe ke dalam sambal, tambahkan air secukupnya. Jangan terlalu banyak, karena sambal seharusnya tidak terlalu cair. Air akan membantu sambal meresap ke dalam tempe.
- Rasakan dan Koreksi Rasa: Setelah memasak, selalu rasakan sambal tempe dan sesuaikan rasa sesuai selera Moms. Moms bisa menambahkan garam, kecap manis, atau gula jika diperlukan.
- Simpan dengan Baik: Jika ada sisa sambal tempe, simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Sambal tempe dapat bertahan beberapa hari dan bahkan lebih baik dalam beberapa hari setelah masak karena rasa bumbunya lebih meresap.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Moms dapat membuat Tempe Sambal Goreng yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
Variasi Resep Tempe Sambal
Resep Tempe Sambal dapat divariasikan dengan berbagai bahan tambahan dan cara memasak yang berbeda untuk menciptakan rasa dan tekstur yang beragam. Berikut beberapa variasi resep sambal tempe yang bisa Moms coba:
- Resep Tempe Sambal Balado: Campur tempe goreng dengan sambal balado yang pedas, yang terbuat dari cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan gula. Tumis hingga sambal meresap ke dalam tempe.
- Resep Tempe Sambal Kacang: Tambahkan kacang tanah goreng atau kacang mede ke dalam sambal tempe untuk memberikan tekstur renyah dan kaya rasa.
- Resep Tempe Sambal Kemangi: Sajikan sambal tempe dengan daun kemangi segar yang dicincang kasar. Kemangi akan memberikan aroma segar dan citarasa yang khas.
- Resep Tempe Sambal Pedas Manis: Tambahkan potongan nanas segar atau asam jawa ke dalam sambal tempe bersama dengan gula merah. Ini akan memberikan sentuhan pedas-manis yang lezat.
- Resep Tempe Sambal Tomat: Campur tempe dengan tomat yang telah dipotong dadu dan tumis bersama dengan bumbu halus dan bumbu lainnya. Ini akan memberikan sambal tempe rasa tomat yang segar.
- Resep Tempe Sambal Kering: Jika Moms suka sambal tempe yang kering dan renyah, tambahkan sedikit gula dan minyak goreng ke dalam sambal saat memasak hingga sambal mengental dan tempe menjadi kering.
- Resep Tempe Sambal Kacang Panjang: Tambahkan potongan kacang panjang ke dalam sambal tempe bersama dengan bumbu lainnya. Ini akan memberikan tambahan warna dan tekstur.
- Resep Tempe Sambal Sereh Jeruk Limo: Tambahkan sereh dan zest jeruk limo ke dalam sambal tempe untuk aroma segar yang khas.
- Resep Tempe Sambal Sambal Matah: Campur tempe goreng dengan sambal matah khas Bali yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabe rawit, serai, daun jeruk, dan minyak panas. Sambal ini memberikan cita rasa pedas segar yang unik.
- Resep Tempe Sambal Tahu: Gabungkan tempe dengan tahu goreng dalam sambal yang Moms sukai, seperti sambal bawang, sambal terasi, atau sambal petis.
Moms dapat mengkreasikan resep tempe sambal sesuai dengan selera Moms, baik itu dengan menyesuaikan bumbu atau menambahkan bahan-bahan lain untuk menciptakan variasi yang berbeda setiap kali Moms memasak. Selamat mencoba!
Manfaat Resep Tempe Sambal Goreng
Resep Tempe Sambal Goreng adalah hidangan yang lezat dan juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat dari konsumsi resep tempe sambal goreng:
- Sumber Protein: Tempe adalah sumber protein nabati yang baik. Dalam resep sambal tempe goreng, tempe menjadi sumber utama protein. Protein penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Serat: Tempe juga mengandung serat makanan yang baik untuk pencernaan. Serat membantu menjaga perut kenyang lebih lama dan mengurangi risiko sembelit.
- Kaya akan Nutrisi: Tempe mengandung berbagai nutrisi penting seperti zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, vitamin B kompleks, dan asam folat. Ini berarti sambal tempe goreng dapat menjadi bagian dari pola makan yang seimbang dan mendukung kesehatan tulang, darah, dan sistem saraf.
- Sumber Probiotik: Tempe adalah makanan fermentasi, yang berarti itu mengandung bakteri baik atau probiotik. Probiotik baik untuk kesehatan pencernaan karena membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus.
- Rasa yang Nikmat: Sambal tempe goreng memiliki rasa pedas, gurih, dan lezat yang bisa meningkatkan selera makan. Ini dapat membuat makanan sehat menjadi lebih menarik.
- Pilihan Makanan Nabati: Sambal tempe goreng adalah hidangan nabati, sehingga cocok untuk vegetarian dan vegan. Ini juga bisa menjadi alternatif bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging.
- Potensi Penurunan Berat Badan: Kandungan protein dan serat dalam tempe dapat membantu dalam upaya penurunan berat badan dengan membuat Moms merasa lebih kenyang lebih lama. Namun, penting untuk mengontrol porsi dan memasukkan sambal tempe goreng ke dalam pola makan yang seimbang.
- Rasa yang Variatif: Moms dapat mengkreasikan resep sambal tempe goreng dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan sesuai selera Moms. Ini membuatnya menjadi hidangan yang dapat disesuaikan dengan preferensi pribadi.
Meskipun tempe sambal goreng memiliki beragam manfaat, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak dalam konteks pola makan yang seimbang dan aktifitas fisik yang cukup. Juga, pastikan untuk menghindari berlebihan dalam penggunaan minyak dan gula dalam resep Moms untuk menjaga kesehatan jantung dan berat badan yang sehat.
Kesimpulan
Resep Tempe Sambal Goreng merupakan hidangan olahan tempe goreng yang gurih dan pedas sehingga menciptakan tekstur yang renyah diluar dan disajikan dengan sambal pedas yang kaya bumbu. Ini adalah hidangan tradisional Indonesia yang populer dan bisa disantap sebagai lauk pendamping nasi putih atau makanan pokok lain sesuai selera.
Moms dapat mengkreasikan resep ini dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera Moms untuk menciptakan variasi rasa dan tekstur yang berbeda. Selamat mencoba Moms!
FAQ Resep Tempe Sambal Goreng
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) seputar resep tempe sambal goreng:
- Apa yang membuat tempe sambal goreng berbeda dari hidangan tempe lainnya? Tempe sambal goreng adalah hidangan tempe yang digoreng dan disajikan dengan sambal pedas yang kaya bumbu. Perpaduan antara tempe yang gurih dan sambal pedas memberikan cita rasa khas pada hidangan ini.
- Apakah tempe harus digoreng terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sambal? Ya, tempe biasanya digoreng terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sambal. Ini dilakukan agar tempe memiliki tekstur yang lebih renyah dan juga untuk mengurangi kadar air dalam tempe sehingga sambal dapat meresap lebih baik.
- Bisakah saya menggunakan tempe mentah tanpa menggorengnya terlebih dahulu? Moms bisa mencoba menggunakan tempe mentah, tetapi hasilnya mungkin akan berbeda. Tempe mentah memiliki tekstur yang lebih lunak dan rasa yang berbeda daripada tempe yang digoreng terlebih dahulu.
- Bisakah saya mengganti tempe dengan bahan lain? Tentu saja, Moms bisa mengganti tempe dengan bahan lain sesuai preferensi Moms. Misalnya, tahu, telur, atau sayuran seperti terong, kacang panjang, atau tauge bisa menjadi alternatif yang baik.
- Bagaimana cara mengatur tingkat kepedasan sambal tempe goreng? Moms dapat mengatur tingkat kepedasan sambal tempe goreng dengan cara mengontrol jumlah cabe yang digunakan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe merah atau cabe rawit. Sebaliknya, jika ingin lebih mild, kurangi jumlah cabe atau hilangkan biji cabe yang paling pedas.
- Bisakah saya menyimpan sambal tempe goreng? Ya, Moms bisa menyimpan sambal tempe goreng dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Sambal tempe goreng biasanya dapat bertahan selama beberapa hari hingga seminggu jika disimpan dengan baik.
- Apakah sambal tempe goreng selalu pedas? Sambal tempe goreng biasanya memiliki rasa pedas karena cabai adalah salah satu bahan utama dalam sambalnya. Namun, Moms dapat mengatur tingkat pedas sesuai selera Moms dengan mengontrol jumlah cabe yang digunakan.
- Apa yang biasanya disajikan bersama dengan sambal tempe goreng? Sambal tempe goreng biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Moms juga bisa menyajikannya dengan nasi kuning, nasi uduk, atau makanan pokok lain sesuai selera Moms.
Semoga FAQ ini membantu menjawab beberapa pertanyaan umum tentang resep tempe sambal goreng. Jika Moms memiliki pertanyaan lebih lanjut, jangan ragu untuk bertanya.